和面就是在面粉里加入水，有的时候为了保证面的劲道，加入的是有科学比例的盐水，盐水和面会增强面团的劲力，使得拉面的时候容易很多，不会出现断丝或者太粗的情况。
罗林准备和面。
和面也是有学问的，和面的时候是不一定一次性将水加足，将面粉中央的部分扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。
这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊，而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。
此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
而罗林和面的时候，因为身体能力高，来回揉捏的效率高了很多，若是换个人，将一盆面和好大概要十分八分的，但罗林仅仅用了两分钟。
面弄好了，烧着的水也近乎沸腾，这时候要进行第二步，切面。
罗林伸手刚要拿起刀具，想了想手又收了回来。
“老板你揉面的样子好帅哦。”
这时候赵梦琪凑了过来，她以前没怎么感觉，但现在却是觉得会做饭的男人好帅的，不对，应该是说老板好帅的。
因为毕竟没有人能做出老板这么香的饭菜。
“老板做的手擀面一定香香的。”赵梦琪的双手按着吧台，目光炯炯有神的看着罗林的动作。
“不是手擀面。”
罗林轻笑一声摇了摇头，道：“是做细细的拉面。”
“当然了，罗莉想要吃细细的面，老板做出来的肯定是特别细的了。”赵风在一侧笑道。
“哦，哼哼，我说呢，怎么做面条了，原来是罗莉想要吃的呀。”赵梦琪轻哼哼一声，老板对于罗莉基本上是有求必应的。
对她们可就没那么多讲究了，赵梦琪也知道，她们现在还没有能点餐的待遇呢。
“嗯。”
罗林点了下头，手蓦地动了起来。
他的双手抓这一团面，力量不断的投过双掌汇聚在面团上，手臂一摊开，面团拉成一道手臂粗的圆柱。
罗林一动手，屋子里的目光渐渐的汇聚了过来。
每次罗林动手做饭的时候，他们总是会观望一会儿，因为罗林的动作对他们来说简直就是艺术家。
在众人的目光中，罗林的双手按照不同的频率动了起来。
手掌上的长面团开始旋转起来，渐渐地，面团越来越细，旋转的幅度越来越大，像是一个大海之中渐渐形成的旋涡一样。
同时，他五指半握着拳，在他的疏导下，一缕缕犹如小拇指般粗的面条，透过手指的缝隙向沸腾的煮锅中飘去。
手指粗的面条？不存在的。
罗林要做的当然是细细的面条，细到什么程度？当然是细到极限！
只见罗林的右手还是以快速的旋律画起圈来，从指缝中透过的面条不断的旋转向前，就像是手里拿着一根尝尝的彩带不断的挥舞，使其形成一个圆锥的螺旋状。
此时的面条就是这样，不断的旋转中面条开始变得细了。
一点一点的变细，一直到落入煮锅中的时候，面条的细度犹如发丝！
而入锅的面条，每二十厘米，便会折断，这便是在极限的控制下才能完成的壮举。